La parrilla de Bittor Arginzoniz, situada en Axpe, Vizcaya, encabezó la clasificación tras ocupar el segundo lugar en 2024 y 2025, según el reporte.
Al recibir el premio, Arginzoniz agradeció a quienes ayudaron «para seguir trabajando en el fuego, la técnica más ancestral». En una rueda de prensa posterior, afirmó que trabaja para que los clientes salgan contentos, no para alcanzar una posición en una lista.
La edición reúne 11 restaurantes de Latinoamérica y 4 de España. Entre estos últimos, DiverXO quedó en el noveno puesto, Enigma pasó al 29 y Elkano al 33.
Etxebarri ingresará al grupo de los Best of the Best y dejará de competir en futuras ediciones, indica el reporte.
Fuentes: Infobae América, Infobae América, 20minutos · España y diáspora.